フーディーテーブル主催の投稿企画 #食で世界を彩る会 に参加しまーす!

この企画は、私の為にあるのでは?っと思わずにはいられません。笑
なにせ食は勿論のことファッションや人生の色々含めて、いつもたくさんの色に満ち溢れたライフスタイルが大好きで、それを意識して日々の生活を楽しんでいる私ですから…。
 
食については長年のスパイスとハーブ好きが高じて、数年前に薬膳やファイトニュートリエントPhytonutrients、ファイトケミカルphytochemicals に辿り着き、彩り溢れる食事が科学的にも身体に良いという後ろ盾を得たことは、喜びの発見でした!
前書きが長くなりました💦 ハイエナ群がる我が家の食卓で、綺麗な写真を撮るのは至難の業ですが、それも彩りの挑戦として頑張って、今後はブログ更新を週に一度のペースで頑張っていくつもりです❣️

今夜の食事は、 #食で世界を彩る会 第一弾✨
レンズ豆のスープとアラブ風サラダにしました。
イラン人の友人が作るレンズ豆のスープが絶品で、レシピを貰ったのに失くしてしまって…💦
記憶と口を頼りに、私なりのレシピで作っています。

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インスタントポットのSautéモードで、ニンニク、生姜、クミンシードをカメリナオイルで炒めたら、
肉、玉ねぎ、ニンジン、セロリー、茄子とコリアンダー、ターメリック、パプリカ、ローリエを加えて、
水1000mlにベジタブルブイヨンを入れたら、
高圧力で5分調理。
クイックリリースして、
レンズ豆、ひよこ豆、オレンジパプリカ、マッシュルーム、そしてトマトペーストを入れて、
高圧力で3分調理しクイックリリースしたら味を整え完了。

サラダは、
春菊、もやし、パクチー、オレンジパプリカ、キュウリとトマトに、
塩胡椒、クミン、ライムとカメリナオイルのビネグレットを合わせました。

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パクチーとライムを振りかけてスープを頂きました♬
御馳走さまでした🙏🏻

スパイスは、深みのある味わいで美味しくなるだけでなく、
古来より身体にとって良薬であり、
五感を刺激してくれる優れもの。愛さずにはいられません〜💕

是非、スパイスや彩り豊かな食材を使ったお料理で、
身も心もカラフルでハッピーな日々を過ごしましょう✨✨